Sopa de Palta, cortita y al pie!!!

Hola amigos!!! 

Hoy vamos a contarles un poco sobre nuestra cena favorita en esas noches que no tenemos ganas de cocinar o comimos demasiado y decidimos darle un descanso al organismo.

Es muy sencilla de hacer, lleva pocos ingredientes y la estas comiendo en menos de 10 minutos!

Lo primero que tenés que hacer es poner a tostar, por separado, un puñado de semillas de girasol y de sésamo a fuego mínimo, y cuando se doren, molerlas con una pizca de sal.

Mientras ponés agua a hervir colocar la carne de la palta y el ajo en una licuadora o en el vaso de la minipimer.

Procesar hasta que se mezclen los ingredientes y quede con la consistencia que buscás.

Para decorarla y darle el último toque de sabor, espolvorearle polvo de girasol y sésamo.

Esperamos que les guste esta Sopa de Palta y apurensé a comerla que se enfría!

Besos para todos y ...Bon apetit!!!

Fideos vivos de zanahoria

Hola a todos!
Esta receta que les presentamos hoy son unos exquisitos fideos vivos de zanahoria con una salsa cruda de tomate.

Muchas personas que prueban esta receta quedan sorprendidos y cuando les contamos la cantidad de beneficios que trae para el cuerpo y lo económica que es quieren hacerla, pero no saben como empezar. 

Por eso queremos en compartirlas y además hacer un cuadernillo de recetas sencillas y sobre todo que nos carguen de vitalidad.

Este recetario nos va a ayudar económicamente para nuestro viaje y a poder compartir nuestra experiencia con más personas.



Los ingredientes que necesitás son:
 

- Zanahoria 500 gr.
- Sal 5 cditas.
 

Para la crema:
- Castañas de cajú activadas 70 gr.
- Jugo de ½ limón
- Pimienta de cayena
- Orégano
- Tomillo
- Sal
- Agua c/n

Para la salsa:
- Tomates 250 gr.
- Tomates deshidratados 4
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
 

Lo primero que tenés que hacer es cortar la zanahoria en tiras con un pelapapa, con un cuchillo o la opción más rápida es con una mandolina (preguntale a tu abuela que seguro que tienen una en casa).
Dejar estas cintas de zanahoria en un recipiente por 12 horas con sal andina para que se ablanden.



En un frasco poner 70 gramos de castañas de cajú peladas y completar con agua para activarlas (despertar la semilla de su estado latente y junto con ella todos sus nutrientes) por 12 horas.



Cuando empezamos a preparar el plato, ponemos los tomates deshidratados en un recipiente con agua tibia para que se hidraten hasta que llegue el momento de hacer la salsa.



Usar el agua en el que activamos las castañas para regar nuestras plantitas, y para hacer la pasta de cajú ponerlas en la minipimer, procesadora o licuadora junto con el jugo de limón, tomillo, orégano, pimienta de cayena y sal e ir incorporando de a poco agua hasta que quede una crema espesa.




Luego esparcir esta mezcla en las zanahorias y unificar.



Para hacer la salsa cruda poner en la procesadora todos los ingrediente y si esta muy espesa podés hacerla mas liquida con el agua en el que hidrataste los tomates.



Servir en 2 platos y decorar con rodajitas de tomate y un puñado de brotes, nosotros usamos de alfalfa que son riquísimos y muy fáciles de germinar.

Esperamos que se animen a hacerla y que nos cuenten su experiencia.

Hasta la próxima y…Bon Apetit!