martes, 12 de noviembre de 2013

Te va a gustar. Te va a cambiar


En el festival Raíz que se hizo en Tecnópolis  había una clase a cargo de Martiniano Molina. Nosotros, ingenuos, creímos que era de cocina, pero fue una sorpresa cuando lo escuchamos hablar.
En todo el tiempo que estuvo en el escenario, lo que menos hizo fue cocinar, sino concientizarnos de cómo con nuestras decisiones, nuestro dinero y con lo que consumimos apoyamos un sistema que no es justo y genera una desigualdad tan amplia que hay millones de personas que no tienen para comer y millones enfermas de obesidad.
Nos volvió a sorprender cuando bajó del escenario, primero con un saludo como si nos conociéramos de siempre y después invitándonos a la primer Expoferia Nacional de la Sustentabilidad.

Vimos el cronograma de charlas y actividades, todos los días había algo bueno por conocer, pero priorizamos el día viernes, ya que queríamos recorrer los stand tranquilos y poder charlar con los expositores.

Era en Berazategui. Hasta ese momento, la única vez que había sabido de ese lugar fue en un cuento de un libro de primaria que me encantaba. Se trataba de un mal entendido entre dos señores, uno quería saber cómo ir a Berazategui y el otro le entendía que quería Ver a Zategui, era genial.

Desde Morón, fuimos con la costera y 2:30 hs. después llegamos muy expectantes. 
Sentimos la misma sensación que cuando éramos chicos y estuvimos por primera vez un parque de diversiones.

Después de un viaje tan cansador lo primero que quisimos visitar fue el baño y como estaba adentro, caminamos entre maracas de botellas colgando, agendas hechas a mano, juegos de madera, comida casera, ropa artesanal, paneles solares, tejidos naturales, pañales de tela y sentimos que no somos los únicos que creemos que es necesario un cambio social, sino que vimos que hay muchas personas trabajando por un mundo más justo y perdurable. 

Hubo una charla muy inspiradora, se llamó: Una manera de ver, por Boy Olmi.
Ahí conocimos un actor principal que trabaja para el cambio de conciencia, muy unido al cuidado del mundo personal, de su entorno y de los que no conoce. 

Y no tuvo mejor idea que concluir la charla hablando con uno de sus guías mas importantes en este viaje, su hijo, un chico de 21 años que decidió rebelarse a lo establecido. El, como muchos de nosotros, se preguntaba porque se aburría en la escuela, y la mayor sorpresa se la dio la facultad, cuando notó que los estudiantes en vez de sentir un interés por las materias, lo que quieren es pasar rápido para terminar, como si la felicidad fuera el fin.
Más identificada me sentí cuando decidió dejarla y empezar a transitar un camino hacia la sustentabilidad, con la suerte de tener a la familia apoyándolo, experimentando una conexión tan interna que cuando uno cambia, inevitablemente modifica  el camino que recorre el de al lado. 
Nos encontramos con un ambiente tan amigable que parecía otro mundo.

El día lo terminamos con varias invitaciones de productores de distintos lugares de Argentina para que paremos en el viaje y compartamos lindos momentos juntos.

Nos fuimos con el corazón contento, sintiendo que es posible vivir en un mundo donde las personas ponen lo mejor en lo que hacen porque son felices. 

Y hacerlo por el bien de todos llena el alma y carga de energías para seguir trabajando por el mundo en el que queremos vivir.
 
El Negro presente en todos lados

lunes, 4 de noviembre de 2013

Un postre rápido, aunque es de...mora

Hola a todos!!!
Cuantas veces por día pensás: “que ganas de comer algo dulce!”.
Para no caer en la trampa de la comida industrial envasada hoy les traemos un postre sencillo y riquísimo para tener en el freezer y disfrutar sin culpa.

Ingredientes:
- 50 gramos de castañas de cajú
- 8 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de panela o azúcar integral
- 1 manzana

- Para la cubierta usamos moras porque estamos en época de cosecha y hay árboles en todas las veredas que esperan ser recolectados.
En nuestro caso el aporte fue de nuestra amiga Valeria que nos prestó la escalera y su patio para nuestra cosecha.

Como siempre que vamos a usar una semilla es mejor activarla así que ponemos las castañas 2 horas en agua (mientras más tiempo estén en remojo más rinden porque aumentan su tamaño en el liquido).
Luego ponemos en el vaso de la minipimer todos los ingredientes salvo las moras. 

Procesamos todo hasta que quede una crema espesa.
 
Tomamos las compoteras y esparcimos la crema en el fondo y los bordes, dejando un desnivel para colocar el relleno. 

Las llevamos al freezer para que se endurezcan.

Si lo queremos como un helado, lavamos las moras, les sacamos el cabito y las pisamos con un tenedor hasta que queden como una mermelada. 

Rellenamos el desnivel con la mermelada y volvemos a llevar al freezer hasta que tengan la consistencia que mas nos guste.

Otra opción es tener la base en el freezer y al momento de consumirla agregarle la mermelada de moras.
Para nosotros queda mejor, porque se conserva más el gusto y queda con diferentes texturas.

Esperemos que se animen a hacer este postre y empiecen a recolectar moras ya que estamos en plena época de cosecha y es injusto que solo los pájaros disfruten de esta fruta tan rica y abundante!!!

martes, 15 de octubre de 2013

Sopa de Palta, cortita y al pie!!!

Hola amigos!!! 
Hoy vamos a contarles un poco sobre nuestra cena favorita en esas noches que no tenemos ganas de cocinar o comimos demasiado y decidimos darle un descanso al organismo.
Es muy sencilla de hacer, lleva pocos ingredientes y la estas comiendo en menos de 10 minutos!

Lo primero que tenés que hacer es poner a tostar, por separado, un puñado de semillas de girasol y de sésamo a fuego mínimo, y cuando se doren, molerlas con una pizca de sal.

Mientras ponés agua a hervir colocar la carne de la palta y el ajo en una licuadora o en el vaso de la minipimer.

Procesar hasta que se mezclen los ingredientes y quede con la consistencia que buscás.

Para decorarla y darle el último toque de sabor, espolvorearle polvo de girasol y sésamo.

Esperamos que les guste esta Sopa de Palta y apurensé a comerla que se enfría!
Besos para todos y ...Bon apetit!!!

miércoles, 9 de octubre de 2013

Fideos vivos de zanahoria


Hola a todos!
Esta receta que les presentamos hoy son unos exquisitos fideos vivos de zanahoria con una salsa cruda de tomate.

Muchas personas que prueban esta receta quedan sorprendidos y cuando les contamos la cantidad de beneficios que trae para el cuerpo y lo económica que es quieren hacerla, pero no saben como empezar. 
Por eso queremos en compartirlas y además hacer un cuadernillo de recetas sencillas y sobre todo que nos carguen de vitalidad.
Este recetario nos va a ayudar económicamente para nuestro viaje y a poder compartir nuestra experiencia con más personas.



Los ingredientes que necesitás son:
 
- Zanahoria 500 gr.
- Sal 5 cditas.
 
Para la crema:
- Castañas de cajú activadas 70 gr.
- Jugo de ½ limón
- Pimienta de cayena
- Orégano
- Tomillo
- Sal
- Agua c/n

Para la salsa:
- Tomates 250 gr.
- Tomates deshidratados 4
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
 
Lo primero que tenés que hacer es cortar la zanahoria en tiras con un pelapapa, con un cuchillo o la opción más rápida es con una mandolina (preguntale a tu abuela que seguro que tienen una en casa).
Dejar estas cintas de zanahoria en un recipiente por 12 horas con sal andina para que se ablanden.



En un frasco poner 70 gramos de castañas de cajú peladas y completar con agua para activarlas (despertar la semilla de su estado latente y junto con ella todos sus nutrientes) por 12 horas.



Cuando empezamos a preparar el plato, ponemos los tomates deshidratados en un recipiente con agua tibia para que se hidraten hasta que llegue el momento de hacer la salsa.



Usar el agua en el que activamos las castañas para regar nuestras plantitas, y para hacer la pasta de cajú ponerlas en la minipimer, procesadora o licuadora junto con el jugo de limón, tomillo, orégano, pimienta de cayena y sal e ir incorporando de a poco agua hasta que quede una crema espesa.




Luego esparcir esta mezcla en las zanahorias y unificar.



Para hacer la salsa cruda poner en la procesadora todos los ingrediente y si esta muy espesa podés hacerla mas liquida con el agua en el que hidrataste los tomates.



Servir en 2 platos y decorar con rodajitas de tomate y un puñado de brotes, nosotros usamos de alfalfa que son riquísimos y muy fáciles de germinar.


Esperamos que se animen a hacerla y que nos cuenten su experiencia.
Hasta la próxima y…Bon Apetit!

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